En los últimos tiempos, la linaza es el ingrediente principal de una amplia variedad de productos que antes sólo podían ser encontrados en tiendas naturistas y que hoy pueden comprarse en los supermercados locales. Barras energéticas, cereales, ‘muffins’ y muchos más, todos con alto contenido de este cereal.

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Beneficios al por mayor

Pero, ¿por qué la linaza ha adquirido esta popularidad? Bien, tal vez la gente ha comenzado a oír sobre las ventajas que la linaza tiene sobre la salud: buen funcionamiento del corazón, bajo colesterol y niveles de trigliceridos, además, reduce la tensión arterial y disminuye la formación de coágulos, previniendo derrames cerebrales.

Muchos investigadores han encontrado que la linaza es rica en ácido alfa-linolénico (ALA), una grasa polisaturada. Este ácido esencial graso confiere las ventajas potenciales de un corazón sano. La linaza es una de las fuentes más importantes de fibra.

Este cereal está disponible en formas diferentes. La linaza tiene un sabor parecido al de la nuez y con frecuencia es añadido a cereales, ensaladas o yogur. La semilla es utilizada muchas veces al hornear panes y ‘muffins’. La cáscara de la linaza es un poco dificil de digerir, por lo que debe ser procesada antes de su consumo.